Au cœur d'un vallon du Lauragais, l'abbaye bénédictine de Saint-Papoul a été fondée au VIIIème siècle à proximité du lieu du martyr du Saint dont elle porte le nom.
Lieu de pèlerinage au XIème siècle autour des reliques de Saint-Béranger, elle ne cessa de prospérer jusqu'en 1317 date à laquelle sur ordre du pape Jean XXII elle est érigée en cathédrale. Trente-quatre évêques s'y succéderont jusqu'à la Révolution, faisant de Saint-Papoul un centre important de pouvoir.
Pendant la tourmente révolutionnaire, le lieu est morcelé et non entretenu jusqu'à son classement au titre des Monuments Historiques aux environs de 1840.
Au cours de visite vous découvrirez :
Le chevet de l'église, joyau de l'art roman, orné de chapiteaux et modillons sculptés par l'atelier du Maitre de Cabestany, un des plus important du XIIème siècle.
Le cloître gothique du XIVème siècle et sa salle capitulaire.
Le chœur de la cathédrale au riche mobilier baroque, témoignage du faste de ses évêques.
Pour prolonger votre visite, promenez-vous dans le village fortifié aux ruelles étroites conservant maisons à pans de bois et en encorbellement.